海外セレブの健康と美の秘訣 スピルリナ
今回は、スピルリナ。
「スピルリナ！？」「何、それ？？」
水中で育つ藻の一種のことです。地球最古の植物です。
「藻？？」と言えば、水の中でよく観られる緑色のあれです。海藻のことですね。
スピルリナとはラテン語で、「ねじれ」「らせん」と言う意味らしいのですが、
これがスピルリナの写真です。
熱帯地方の湖に生息しており、強い生命力が特徴。
植物性でありながら、豊富なたんぱく質。アミノ酸、ビタミン、ミネラルの他、食物繊維や不飽和脂肪酸などの健康・栄養成分が含まれています。
しかも、身体への吸収が非常によく、その栄養素がスムーズに体内で消化されます。
こんな感じ。
このスピルリナも立派なスーパーフード！その効果はどうか？
①免疫力の高めてくれます。
人間は日頃の生活の中で、免疫力が低下することで様々な病気を誘引してしまいます。 健康であること、それはある意味、免疫力が強いことかもしれません。風邪やインフルエンザ、癌やその他の生活習慣病の予防に役立つと言えます。
②抗炎症やアレルギー症状を緩和してくれます。
スピルリナには、炎症をを起こす物質の分泌を抑えてくれるフィコシアニンが含まれています。例えば、炎症から来る肌のトラブルを緩和したり改善してくれたりするんです。
③アンチエイジング・美肌効果を期待できます。
活性酸素を減らすβカロチンが老化防止や美肌に有効だそうです。
その他にも、貧血予防や肥満予防、便秘解消、薄毛予防の効果も期待できます。
では、このスピルリナ。どうやって食するか？
いろいろありましたので紹介します。
日頃、使用するにはパウダーが一般みたいですね。
お味は、海苔の味がすりようですよ。
素材に練りこんで使用する。これが基本です！
スピルリナ入り野菜餃子の作り方
緑色のヘルシーラーメン
こちらは、麺に練りこむんですね。
スーパー野菜・スピルリナを練り込んだ麺、外食店で採用広がる 女性層の支持熱く 2010年4月16日｜ニュース/小麦加工｜日本食糧新聞・電子版－日本食糧新聞社－食品業界ニュース
メイソンジャーを活用したスーパーフードレシピ
メイソンジャーを使った、スーパーフードのヘルシーで美味しいレシピを紹介しています！
内容
メイソンジャーは１８５８年にアメリカの職人、ジョン・メイソンが発明。
ガラス製でふたが二重になっているのが特徴で、密閉性が高いため保存容器として親しまれてきました。
しかし最近では、保存陽気にとどまらず、かわいらしい花瓶やインテリアの雑貨として、またおしゃれなコップとしてレストランでも活用されています。
そんなメイソンジャーの人気を受けて、日本で注目を集めているのは・・・。
「日本の本も売っている書店に来ているんですが、メイソンジャーを使った料理のレシピ本がこんなにたくさん。ちゃんとコーナーになっています。」
日本では、メイソンジャーを使った料理が人気で、レシピ本がいくつも出版されています。
そのほとんどが、メイソンジャーを使ったサラダの本。その中を覗いてみると・・・。
「ニューヨーカーの間で大流行と書いてある・・・。聞いてないな？？？」
そこで、料理家のひでこコルトン先生に伺いました。
「今日はメイソンジャーサラダについて伺いたいんですが、私ニューヨークにいてまったく知らなかったんですが、先生はご存知でしたか？」
「いいえ、私も今回初めて聞きまして、、、」と、先生も知りませんでした。
しかし、メイソンジャーでサラダを作る事には理由があるようで。
「メイソンジャーの特徴がですね、密封された容器の中でお野菜が長持ちするんです。」
「どれくらい持つんですか？」
「五日間は冷蔵庫で持ちます。」
「では、サラダなのに作り置きが出来る。」
「そうなんです。」
「それはうれしいですね～。今日はコルトン先生のメイソンジャーレシピ、どんなものがあるんでしょうか？」
「はい、この時期にピッタリな、ガーデンのコブサラダをご紹介させてください。で、もう一品スイーツとして、ベリーをたっぷりと入れたチアシード・ヨーグルトプディングをご紹介させてください。」
「楽しみです！よろしくお願いします！」
まず、具がたっぷり入ったガーデン・コブサラダ。野菜いやチキンを１１種類入れます。
材料は、
チックビー 3/4カップ
プチトマト 1/2カップ
アボガド 1/2個
チキン 1/2カップ
ブルーチーズ 1/2カップ
ゆで卵 １個
ベーコンチップス お好み
バジル お好み
レタス お好み
ドレッシング作りから
ボウルにオリーブオイルを入れ、混ぜながらレモンジュースを加えます。塩と胡椒を入れて混ぜ、最後にみじん切りしたパセリを加えて混ぜれば完成。
「サラダの材料に、このキノアを使うんですが、体にも凄くいいいですし、種なんです。なので栄養価が凄く高くて、スーパーフードです！これは洗わないと少し苦味が残るので、最初水道水でさっと洗って、洗ったものを入れるのをお勧めします。」
鍋で、お湯を沸騰させて、チキンブイヨンを入れて溶かします。キノアを入れてから蓋をして、弱火で１５分煮込みます。白いひげが出てきたら完成です。
市販のロテサリーチキン、ゆで卵、レタスとバジルを食べやすい大きさに切ります。アボガドも切り、変色を防ぐためレモンをかけます。
「では、詰め込みですね。」
「メイソンジャーサラダの、一番のポイントは入れる順番なんですね。まず一番下にドレッシングを入れます。下にないと上のほうの葉っぱの、新鮮さしゃきしゃき感が味わえなくなります。」
ドレッシングが染み込むチックピーとプチトマト、アボガドとキノアを入れます。
「これで、ドレッシングがここで遮断されます。」
「ここでキノアが蓋をしている感じですね。」
色合いを楽しみながら、残りの材料を入れ、空気が入らないよう押し込めば完成です。続いて、ベリーを使ったヘルシーなスイーツ。
ヨーグルトドリンクとジャムはお好みのフレイバーでOKです。
材料は、
チアシード 1/4カップ
ヨーグルトドリンク
イチゴ味 2カップ
ストロベリー お好み
ラスベリージャム 大さじ2
ブルーベリー お好み
ラスベリー お好み
まず、イチゴを小さく切り、ジャムを加えて混ぜ合わせます。そして、、、。
「チアシード。皆さんご存知だと思うんですけど。スーパーフードで栄養価満点です。今日は、サラダにヘルシーなデザートなので、ヨーグルトドリンクを使ってこれをプリンにします。」
容器にヨーグルトドリンクを入れ、混ぜながら少しずつチアシードを加えます。これを、冷蔵庫で一晩寝かせればヨーグルトプディングの完成です。次に用意した材料をメイソンジャーに詰めます。イチゴを一番下にして、ヨーグルトプディングとフルーツを交互に入れます。
これでヘルシーさ満載！メイソンジャーを使ったガーデンコブサラダとベリーたっぷりのチアシードヨーグルトプディングの完成です。
「こういう風にビンに入っていますけど、これをシェイクしてよくドレッシングを混ぜ合わせてそのまま食べてもいいんですがけれども、結構食べにくいんですよね。特に具だくさんの内容になっていますよね、私はこういう感じでお皿にあけます。」
「早速いただきます！」
「レモンとバジルが合わさって凄く美味しいです。」
「メイソンジャーはですね、日持ちが本当によくって、これを５日後に食べてもレタスがドレッシングについていませんので、しゃきしゃき感がずっと残るんですね。ドレッシングが徐々に下のほうから染み込んできますので、味わいがもっと付いている感じがありますね。」
「日を追うごとにいろんな味が楽しめるんですね。」
そしてプディングは、
「プチプチ、本当にこのプチプチ感がたまらないです。ちょっと甘くて、プディングのカスタードの部分を出したような美味しさになります。」
「確かに。これなら、フレッシュなフルーツを閉じ込めて、それを数日間楽しむことが出来るので。」
「これ美味しくて止まらないです。」
「いっきに食べれちゃいますよね！」
「今日はどうもありがとうございました。」
メイソンジャーのサラダのレシピ集めました！！
すしサラダです！！
スーパーフードの上手な取り入れ方 ＜スーパーフードで朝ごはん＞
からだに良いスーパーフードを、朝ごはんに取り入れ健康な一日の始まりです！
キヌアとアボガド、オレンジを使ったいつもと違ったサラダ！
キヌアを煮詰める間、アボガドとオレンジをカット。
炊き上げたキヌアは鶏がらスープと和えて混ぜ合わせます。
クルミとピンクペッパーなどスパイスを混ぜたら出来上がり。
材料
・キヌア
・アボカド
・レモンやオレンジ
・ケール
・くるみ
・オリーブオイル
・塩コショウ
・鶏ガラスープ
・キンレンカ
チアシードプティング！
チアシードをはちみつとココアを溶かし、ミルクや豆乳に浸します。
冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めたら、その上にフルーツで彩り、お好みではちみつをかけて出来上がり！
材料
・チアシード
・ミルク
・ココア
・お好きなフルーツ
・はちみつ
朝ごはんにキヌアのレシピ
キヌアは栄養たっぷりで、日本だと白いごはんに混ぜて食べる人が多いです。
アメリカはどちらかと言うとサラダとかそのままで食べたり、チャーハンにしたりすることが多いです。
今日は、ブレックファーストに食べられるキヌアを紹介します。
キヌアは健康食品のスーパースターです。
低カロリーで、グルテンフリー（フルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるたんぱく質の一種）、ほんとにいいことだらけです。
今日は一人分なので、ハーフカップのキヌアを使います。
ココナッツミルク。これも凄いんです。歯や骨を強くしてくれるし、脂肪になりにくくダイエットにもよいです。
シナモンと塩は少しずつ使います。
ブランシュガーは大さじ２杯。
トッピングでは、アーモンドスライスとブルーベリーを使います。
まずは、ココナッツミルクをお鍋に入れて火をつけます。
このあと、キヌアを入れふたを閉めたら、弱火で１３分煮詰めます。
出来上がったキヌアにシュガーを入れます。蜂蜜でもメイプルシロップでもよいので試して見てください。
次に、塩を入れます。大好きなシナモン。
よく混ぜたらお皿へ入れます。
トッピングは、ブルーベリーとアーモンドスライス。少しシナモンを足します。
とっても簡単です。皆さん試してみてください。
