キヌアサラダの作り方：話題のスーパーフード「キヌア」を使った雑穀サラダ ： 監修 料理人TOSHIさん
ジャーサラダの作り方をご紹介します。本日は第二弾。
キヌアサラダの作り方です。
調理時間は約１５分、 材料は480ml瓶 １本分です。
まず最初に、キヌアを炊きます(キヌア、水と塩を中火にかけて、沸騰してから弱火で１５分。その後５分ほど蒸らします。キヌア…40cc・塩...少々・水…80ccを使用します。）出来上がったキヌアにオリーブオイル少々を絡めます。
次に、野菜のソテーを作ります。お好みの野菜を使って彩り鮮やかに仕上げたいと思います！本日使用する野菜は、赤タマネギ…1/4個、ズッキーニ…1/2本、赤パプリカ…1/3個、黄パプリカ1/3個。これらを程よい大きさにカットして炒めます。そこに塩胡椒少々を絡め、さらに白ワインビネガーを少々加えます。次にレタスを２枚と、キヌアを加えてさらに炒めます。今回はドレッシングを底に敷きませんので、その分キヌアと野菜のソテーにしっかりと味をつけておきます。キヌアは若干おこげを作る感じにするとアクセントがあって美味しく感じましす！
ジャーに、フライドオニオンを適量入れてから、先ほどの野菜のソテーを詰め、その上にカットしたトマト1/2個分を詰めます。そしてベビーリーフ適量を詰めて完成です。
他にもアスパラガス、オリーブ、アボカド、ラディッシュ、新玉ねぎ、トレビス、ブロッコリー、スナップエンドウ、ヤングコーン、コーンなどが、美味しく彩りよく仕上げるのにおすすめの野菜です。
今回もTOSHIさん監修のおすすめレシピを紹介させていただきました。すごくいい感じに仕上がっていましたね。是非、みなさんも試してみてください。
