キヌアと玄米の雑穀ヘルシー丼の作り方 ： 監修 出岡美咲さん
おはようございます！今日は、どんぶりご飯を紹介したいと思います。キヌアと玄米を混ぜて炊いて、ヘルシーに美味しく仕上げようと思っています。それでは、イズクッキングスタート！
まず、紫玉ねぎをスライスします。切った玉ねぎはすぐにお水にさらしてください。次にサニーレタスをチョップします。細かく切ってあげてください。切った野菜は全部水気をちゃんと切って欲しいので、キッチンペーパーでちゃんと吸ってあげてください。そうすると、ドレッシングの味がボケないから、ちゃんと切ってあげてください。
オリーブオイルでコーンを炒めます。塩コショウで味を整えます。
ドレッシング作りを始めます。玉ねぎをすりおろします。次はオリーブオイルを大さじに入れてください。自分でドレッシング作ると、何が入っているかわかるからヘルシーでいいですよね。白ワインビネガーを大さじ１入れます。私が好きな、粒マスタード小さじ1入れてください。塩で味を整えて、よく混ぜます。いい匂いです！
鶏胸肉に下味をつけていきましょう。味がつきやすいように包丁で、ささっと表面を切っていってください。次に、塩コショウ、コショウ。ここにマスタードを小さじ2入れてください。はちみつを30ｇたっぷり入れます。
鶏胸肉もこれだけ付けてもらったら大喜びですね！下味をつけたら冷蔵庫で２時間ほど寝かせます。
オリーブオイルで胸肉を炒めます。程よい焼き加減になるまで炒めます。
キヌアと玄米のご飯が炊けました。美味しそうです。上手に炊けました。
どんぶりの良いところは具材ができたら乗せるだけだから、そこが手軽でいいところです。
水をよく切ったサニーレタスやその他の具材をバランスよく盛り付けたら完成です。友撮とかで色を入れるのもいいですね。ミックスビーンズです。おしゃれなカフェサラダに入っていて、食感がしっかりあるから大好きです。お肉を盛り付けます。
キヌアと玄米が入っていて、すごくヘルシーです！是非、おうちでやってみてください。
◆◆ 材料 ４人分 ◆◆
・玄米：２合
・キヌア：１合
・赤玉ねぎ：1/2個
・サニーレタス:4枚
・コーン缶：1本
・トマト:1/2個
・ミックスビーンズ：適量
・ブロッコリースプラウト：適量
・鶏むね肉：200g
*鶏むね肉の下味
・塩胡椒
・粒マスタード
・はちみつ
【ドレッシング】
・玉ねぎ：1/4個
・オリーブオイル：大さじ２
・白ワインビネガー：大さじ１
・粒マスタード：小さじ２
・塩
